سمینار کاربرد رنگ های خوراکی در صنایع غذا

سایت خانه پروژه یکی از بزرگترین سایتهای فروش فایل و پروژه در کشور است که با قرار دادن هزاران پروژه در حوزه ها و رشته های مختلف به مرجعی برای دانشجویان و شرکت های تجاری برای دریافت پروژه های آماده تبدیل شده است.در زیر پروژه ای آماده با موضوع “سمینار کاربرد رنگ های خوراکی در صنایع غذا”برای شما عزیزان قرار داده شده که توضیحات آن را در ادامه میتوانید مشاهده نمایید.

سمینار:

درس گروهی یا هم‌اندیشی یا همکاوی یا سمینار (به انگلیسی: seminar). نوعی درس در دانشگاه‌ها است که استاد واحد ندارد و جلسات سخنرانی استادان حول موضوع خاصی است. دسته ای از دانشجویان که تحت نظر یک استاد در رشته‌ای خاص به تحقیق و تتبع می‌پردازند سخنرانی‌هایی در آن رشته ترتیب می‌دهند. از زمره اهداف برگزاری درس گروهی این است که دانشجویان را با نمونه‌های عملی مسائلی که در پژوهش‌های میدانی و غیره پیش می‌آیند آشنا کنند. تعداد دانشجویان در جلسات درس گروهی معمولاً کمتر از کلاس‌های عادی دانشگاه است.

در درس‌های گروهی معمولاً به دانشجویان تکالیفی داده می‌شود تا به‌طور جمعی بر روی آن کار کرده و آن را به بحث بگذارند.

سمینار به نوع خاصی از رویدادها گفته می‌شود که در آن یک یا چند نفر سخن‌ران و ارائه‌دهندهٔ اصلی وجود دارند. و درمورد یک موضوع خاص صحبت می‌کنند. معمولاً در سمینارهای موفق، سایر شرکت‌کنندگان نیز در بحث اصلی مشارکت می‌کنند و ارائه‌دهندگان اصلی بیش‌تر نقش تسهیل‌گر و هدایت‌کنندهٔ بحث‌ها را ایفا می‌کنند. گاهی این مشارکت صرفاً به پرسش و پاسخ میان شرکت‌کنندگان و سخن‌رانان محدود می‌شود.

توضیحات پروژه :

عنوان : سمینار کاربرد رنگ های خوراکی در صنایع غذا

این پروژه یک سمینار آماده با موضوع کاربرد رنگ های خوراکی در صنایع غذا می باشد. این سمینار در قالب 60 صفحه ورد خدمت شما ارائه شده است.

در ادامه فهرست و چیکده ای از این سمینار را جهت بررسی شما قرار داده ایم :

عنوان
چکیده
فصل اول:مقدمه
1-1-مقدمه
2-1-بیان مسأله و ضرورت تحقیق
3-1-هدف تحقیق
فصل دوم:کلیات و پیشینه تحقیق
1-2-رنگ های مورد مصرف در صنایع غذایی
2-2-رنگ های خوراکی
3-2-انواع رنگ های خوراکی
1-3-2-رنگ های طبیعی
2-3-2-رنگ های غیرآلی
3-3-2-رنگ های سنتزی
4-3-2-مشتقات ایزوپرنوئیدی
5-3-2-مشتقات بنزوپیرن
6-3-2-مشتقات تتراپیرول
4-2-روش های استخراج رنگ ها از مواد اولیه طبیعی
5-2-سنجش رنگ در صنایع غذایی
6-2-مضرات مصرف رنگدانه های مصنوعی
7-2-مروری بر منابع
فصل سوم: روش تحقیق
1-3-نمونه موردمطالعه، تعداد و روش نمونه گیری
2-3-مواد مورد استفاده
3-3-وسایل و دستگاه های مورداستفاده
4-3-تهیه استاندارد
5-3-نحوه استخراج تارترازین از نمونه ها
6-3-نتایج
فصل چهارم: بحث و نتیجه گیری
منابع

چکیده
رنگ عامل مؤثر در جلب نظر و انتخاب ماده غذایی است که از طریق احساس دریافت شده و وجود آن در تشخیص سریع پذیرش نهایی هر فرآورده غذایی مؤثر است. از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگ‌ها برای اسجاد فرآورده‌های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است. در چند دهه گذشته که حساسیت های جهانی نسبت به بهداشت و سلامت غذای انسان فزونی گرفته است، همواره تلاش بر این بوده تا حد ممکن ترکیبات مضری که اثر سوء آنها بر سلامتی انسان آشکارشده از غذای او حذف گشته و به جای آنها از مواد طبیعی استفاده گردد.
امروزه فنّاوری پردازش مواد غذایی رو به سوی استفاده از افزودنی‌های مواد غذایی آورده است. افزودنـی‌هـای غذایـی بـه ترکیباتـی گفتـه می‌شـوند کـه بـه منظـور برای افزایش ماندگاری یا بهترنمودن ظـاهر، ترکیـب، بافـت، طعـم، رنگ، بو و ارزش غذا و پیشــگیری از فاســدشــدن، بــه مــواد غذایـی مختلـف اضافـه می‌شـوند .رنـگ‌هـا جـزء افزودنـی‌هـای مــواد غذایــی می‌باشــند. رنـگ هـای خوراکـی کـه بـه صـورت طبیعـی و یـا مصنوعـی تهیـه می‌شـوند. استفاده از رنگ‌های طبیعی به دلیل گرانی قیمت و کم بودن آن بسیار محدود گشته، رنگ‌های معدنی نیز به دلیل ناخالصی‌های موجود خصوصاً وجود عناصر فلزی سنگین به ندرت در مواد غذایی کاربرد دارند. بر عکس رنگ‌های مصنوعی با دارا بودن همان ترکیبات شیمیایی به طور گسترده‌ای در اغلب فرآورده‌های غذایی مثل غلات، صنایع قنادی، پودردسرها، ژله‌ها، بستنی و …. مورد مصرف فراوان دارد. افزایش فراوان استفاده از رنـگ‌هـای مصنوعی و مواد افزودنی، ممکن است منجر به اثرات جانبی خطرناک احتمالی از جملـه آسـم، تضعیـف سیسـتم ایمنـی، سـرطان، آلـرژی، رتینوپاتـی و اختـلات کبـدی در بـدن انسـان شـوند..

کلمات کلیدی: مواد افزودنی، صنایع غذایی، رنگ های خوراکی،رنگ های طبیعی، رنگ های مصنوعی

نحوه خرید و دانلود فایلهای پروژه :

جهت دانلود فایل های این پروژه ابتدا آن را از طریق لینک خرید به سبد خرید خود اضافه کنید و بعداز آن به سبد خرید رفته و مراحل پرداخت هزینه را تکمیل نمایید.

به محض واریز هزینه پروژه “سمینار کاربرد رنگ های خوراکی در صنایع غذا“لینک دانلود پروژه به شما نمایش داده می شود.

فایل های پروژه بصورت 100% تست شده و تمامی فایلها سالم می باشند.

سفارش پروژه مشابه :

اگر این پروژه نیازهای شما را برطرف نمی کنید میتوانید به صفجه انجام پروژه صنایع غذایی و سفارش انجام سمینار مراجعه نموده و از طریق راه های گفته شده توضیحات پروژه خود را برای ما ارسال نمایید.

مشاهده و خرید پروژه های مشابه :

در سایت خانه پروژه می توانید پروژه های مشابه زیادی را مشاهده و درصورتی که با نیازتان همخوانی داشت آن را خریداری و دانلود نمایید.جهت مشاهده این پروژه ها به صفحه پروژه های آماده صنایع غذایی  و سمینار های آماده مراجعه نمایید.